طرزتهیه آش برگمو در ادامهمطلب....
مواد لازم : (برای ۶ نفر)
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
برگ مو ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
برنج یک سوم پیمانه
آب گوشت یک لیتر
مرزه (خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری
شوید (خرد شده) یک دوم پیمانه
پیاز یک عدد
آبغوره به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
بلغور یک سوم پیمانه
طرز تهیه :
• ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد می کنیم و با روغن تفت میدهیم، سپس ادویه را اضافه می کنیم.
• بعد از تفت دادن، آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم.
• برگ مو های شسته شده را به اندازه مناسب خرد و به مواد اضافه می کنیم.
• بلغور و برنج شسته شده را به مواد اضافه می کنیم.
• شوید و مرزه را هم به مواد اضافه می کنیم؛ حرارت را کم می کنیم و می گذاریم آش بپزد.
• گوشت چرخ کرده را با مواد دلخواه مخلوط می کنیم و به صورت کوفته های ریزی در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم و آن را به آش اضافه می کنیم.
• برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده میکنیم.
• قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین میکنیم.
منبع نازبهار