طرزتهیه عدسی

          امیر 
            بازدید : 174
          سه شنبه 17 آذر 1394
           نظرات (0)
        

موادلازم وطرزتهیه عدسی خوشمزه در ادامه مطلب سایت تازه ها...

مواد لازم:

عدس ……………….. 2 پیمانه پلوپز

پیاز ……………….. 1عدد متوسط

پیاز داغ ………………. 2 قاشق

ماهیچه بااستخوان …………….. 1عدد ( میتونید استفاده نکنید )

قارچ ………………………… 3 عدد متوسط

سیب زمینی ……………….. 1عدد به دلخواه

زرد چوبه/نمک/فلفل سیاه/آویشن/آبلیمو ……….. به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز+ماهیچه(من گوشت رو از قلم جدا کردم تا بعد پخت راحت بشه خورد) +زرد چوبه و آب روی حرارت تا کمی بپزد

بعد از اینکه نیم پخت شد استخوان را بردارید و پیاز را له کنید (اگر دوست دارید پیاز رو هم بردارید) وحالا عدس پاک شده و از چند ساعت قبل خیس کردیم را اضافه کنید

به همراه پیاز داغ وگذاشته کاملا بپزد من در اواخر پخت یک عدد سیب زمینی را نگینی ریز کردم و اضافه کردم +نمک و فلفل سیاه + کمی روغن زیتون و گذاشته تا جا بیافتد و موقع سرو با پودر آویشن و آبلیمو نوش جان کنید

برای پخت عدسی نیز نکته‌هایی وجود دارد که ما به 8 مورد از آن‌ها پرداخته‌ایم که عبارتند از:

1. عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند. به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد.

2. برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید. البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می‌شود.

3. برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید. با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند.

اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید

4. ادویه و چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت.

5. به عنوان ادویه به این غذا زیره بزنید و اگر تمایل دارید در آن گلپر بریزید، چاشنی عدسیتان بهتر است سرکه باشد اما در صورت نزدن گلپر، چاشنی مناسب این غذا آب‌لیموی تازه است.

6. اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید.

7. برای خوشمزه‌تر شدن عدسی به آن سیب‌زمینی نگینی شده اضافه کنید و هرگز از گوشت استفاده نکنید زیرا عدسی، غذایی است که گوشت ندارد.

8. عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ باید پخته و سرو شود.

منبع جذبه

مطالب مرتبط

طرزتهیه تخم‌مرغ شکم پر